Receta: Quimbombó con carne al estilo cubano (+video)

El quimbombó es una hortaliza muy usada en la cocina cubana y se emplea en la preparación de diferentes recetas.

Se puede servir combinado con huevos, papas u otras verduras. Cuando se asan los quimbombós no desprenden el líquido mucilaginoso que sueltan al hervirlos en agua.

Casi siempre se añade limón cuando se va a cocinar para eliminar la “babita” que para muchos resulta desagradable al paladar.

Entre los valores nutritivos del quimbombó podemos destacar que es bajo en calorías, rico en fibra y vitaminas del grupo A, B y C, además de carbohidratos, potasio y calcio.

Cuba Trendings te invita a que pruebes esta exquisita receta llena de sabor y cubanía.

Aquí van los ingredientes:
1 libra de quimbombó fresco
1 plátano pintón o trocitos de calabaza
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ají
4 cucharadas de puré de tomate
½ libra de carne
1 limón
1 cucharadita de sal
½ taza de vino seco ó agua

Forma de preparación:
Lavar bien el quimbombó y cortar en rebanadas pequeñas. Poner al fuego luego de haber exprimido el limón y agregarle tres cucharadas de agua.

Preparar un sofrito con las sazones picaditos y el puré de tomate en tres cucharadas de grasa. Cortar la carne en trozos y añadirla al sofrito; si se desea, puede utilizar carne de cerdo previamente frita. Retirar el quimbombó del fuego y escurrir.

Agregarle el sofrito con todo lo demás, agua ó vino seco, sal, plátano o calabaza cortadas en trozos. Revolver bien y dejar a fuego lento hasta que se ablande el quimbombó y se espese la salsa.

Este plato se puede servir acompañado de arroz blanco o degustar así solo. Como dicen los franceses, ¡Bon Appétit!

Cuba Trendings comparte el siguiente video con algunas similitudes de la receta que hoy te ofrecemos.

 

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