Tres recetas saludables a base de col (+fotos)

En la sección de culinaria, Cuba Trendings te sugiere tres recetas saludables con col, donde existe una gran variedad de ingredientes y aderezos muy ricos al paladar.

La col tiene grandes propiedades anticancerígenas. Es también una fuente excelente de vitamina C, complejo B, fibra, potasio, entre otros. Comparando con el resto de los vegetales es bajo en calorías y grasas

Ensalada de pollo y col con aderezo

Ingredientes:

Media col mediana
1 pechuga de pollo del tamaño de su preferencia
1 lechuga entera
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
½ lata de granos de maíz tierno hervidos
1 litro de agua
Mayonesa light hecha en casa
Mostaza
Aceite de oliva, preferentemente virgen extra
Pizca de sal

Preparación:

Lavar bien todos los vegetales, cocinar la pechuga de pollo sin pellejo en agua hirviendo con las rodajas de cebolla y pimiento picado. Desmenuzarla después.

Rallar la zanahoria y picar la col y la lechuga.

Mezcla en un recipiente apropiado la col, lechuga, zanahoria y los granos de maíz. Revolver y por último agregar el pollo.

Aderezo:

Mezclar 4 cucharadas de la mayonesa light, 2 de mostaza, un chorrito de aceite de oliva y pizca de sal al gusto. Añadir al recipiente y mezclar bien.

Ensalada de col con pepino

La deliciosa ensalada de col con pepino es ideal para acompañar platos de pescado.

Ingredientes:
3 tazas col
½ cebolla mediana en ruedas
½ taza vinagre blanco
1 pepino mediano
1 cucharadita de orégano
Una pizca de sal

Preparación:

En un recipiente con tapa colocar la cebolla y el vinagre  blanco, una pizca de sal opcional y una cucharadita de  orégano. Cerrar el recipiente y agitar, dejar reposar por 5 minutos.

Mezclar la col con el pepino picado, añadir el aderezo del recipiente y servir.

Arroz con col

Ingredientes:
160 gramos de arroz integral
400 gramos de col
50 gramos de queso rallado
Aceite de oliva, preferentemente virgen extra
Pimienta al gusto
Pizca de sal opcional

Preparación:

Cortar en tiras finas la col, previo lavado cuidadoso, hervirla y reservar. Cocer el arroz integral  en el agua donde se hirvió la col, añadirla al final y revolver.

Servir con el rallado de queso y la pimienta por encima.

Esperemos que estas tres recetas saludables de col sean de tu agrado. Si te decides a preparar algunas de ellas nos dejas tus comentarios y sugerencias.

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