Casi siempre la sopa se usa de entrante y por otro lado se dice que los caldos son aliados de los enfermos con gripe y mal de estómago.

La sopa de pan en Cuba tiene sus raíces españolas. Los emigrantes ibéricos  residentes en la isla han enseñado de generación en generación este cocido y ha permanecido en los hogares de las familias cubanas.

Es una receta muy económica que te permite aprovechar los trozos sobrantes del pan para elaborar una sencilla  sopa muy nutritiva para servir a los niños en la cena.

Muchos la preparan para Semana Santa, más exactamente el Viernes Santo, la costumbre católica es guardar vigilia, es decir, no se debe comer carne. Así que complementaban la proteína de la carne con la proteína del huevo, ingrediente principal de la receta.

Si aun no has preparado este exquisito plato, Cuba Trendings te brinda la receta para que lo hagas en casa.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 barra de pan seco
• 2 l de agua
• 1 cabeza de ajo
• 1 dl de  aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de sal
• 1 huevo.

Preparación

• El pan se corta en rodajas finas.
• El agua se lleva al punto de ebullición en una olla.
• Se pela el ajo y se fríen sus dientes en una sartén con el aceite. Cuando estén dorados, se retiran.
• Se baja el fuego de la sartén y se fríe durante unos segundos (10-15) el pimentón. Hay que tener cuidado porque si el pimentón se quema, amarga.
• Se vierte el contenido de la sartén en la olla de agua hirviendo; además se añade el pan en rodajas. Con una espumadera se sumerge el pan. También es el momento de salar la sopa. Dejar hervir unos 20 minutos.
• Batimos el huevo y lo añadimos a la sopa. Esta sopa se sirve caliente.

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Esta hortaliza con muchas propiedades y beneficios para la salud es muy recomendable consumirla.  Se encuentran entre los alimentos bajos en calorías por lo que se debe incorporar en la dieta “para mantener la línea”.

Es rica en vitaminas y minerales y contienen un compuesto llamado ácido clorogénico que previene el cáncer.

Entre otros beneficios podemos decir que promueve la salud digestiva, una berenjena contiene más de 16 g de fibra. Es una cantidad increíble y que deja muy pocas posibilidades para que cualquier tipo de célula cancerosa prolifere.

Se recomienda para las personas diabéticas e hipertensas por su bajo contenido en carbohidratos y ayuda significativamente a reducir los niveles de colesterol en la sangre (colesterol en las paredes arteriales).

Se puede preparar de muchas maneras, desde comerla cruda y hasta combinada con distintas comidas, para aportarles un sabor diferente.

Cuba Trendings te trae una rica receta para que prepares en casa y puedas degustar esta verdura ignorada a veces por muchos.

Ingredientes
4 láminas de berenjenas
2 rebanadas de piña
1 pizca de pimienta molida
½ taza de harina
6 huevos
½ taza de pan rallado
Salsa de frutas al gusto
Sal al gusto

Modo de preparación
Anadir sal y pimienta a las berenjenas picadas bien finas y rellenarlas con las láminas de piña; luego se empanizan con harina, huevo y pan rallado y se ponen a freír.

Este plato después de cocinado se guarnece con una salsa de frutas tropicales.

Ya está listo y estamos seguros que será una exquisita opción para cocinar la berenjena.

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En la dieta cubana es muy frecuente incorporarla. Casi siempre se combina en la confección de múltiples platos que nunca faltan en la mesa familiar.

Si estás en Cuba o en el extranjero, cuando vas a comprar carne, es inevitable “tirarle el ojo” a la empellita. Aunque te lleves unos kilos de carne, siempre llevas tu librita para freírla en casa.

En Cuba, una latica de leche condensada es la medida de este producto para la venta y equivale a un peso cubano. En los mercados y en el barrio es común el comercio de este alimento.

Muchas veces la “empellita de puerco” funciona como “salvavidas” para preparar una comida cuando escasean los alimentos.

Cuba Trendings pone a tu disposición siete usos que le da el cubano a la empella de puerco en la preparación de varias recetas de cocina:

1. Arroz blanco con empella: Consiste en añadirle un poco de empellas al arroz, esta combinación le gusta a muchos, sobre todo si se le echa un poquito de manteca de puerco al arroz blanco.
2. Yuca con mojo y empella: Una vez cocida la yuca y adicionado el mojito criollo, se incorpora las empellas para darle el toque delicioso que le gusta a los cubanos. 
3. Pan con empella: Ponerle al pan unas empellas y si quieres también le añades un poco de ajo y aceite, la combinación será exquisita. 
4. Potaje con empella: Cuando los frijoles estén blandos, se incorpora la sazón con empellas y quedará excelente al paladar.
5. Arroz con empella: Prepara un sofrito con ajo, cebolla, puré de tomate y incorpora las empellas, se añade al arroz crudo y se cocina.
6. Fufú de plátano con empella: Los plátanos hervidos se trituran bien, se le añade ajo, manteca de cerdo, unas empellitas y se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa.

Esperemos que donde quieras que estés, en Zurich, Luanda o Montreal, en el Cerro o Majibacoa, intentes hacer una de estas recetas con empellas de cerdo. Estamos seguros que quedarás encantado.

* Redacción Cuba Trendings con foto de portada de La cocina de Vero

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