La col tiene grandes propiedades anticancerígenas. Es también una fuente excelente de vitamina C, complejo B, fibra, potasio, entre otros. Comparando con el resto de los vegetales es bajo en calorías y grasas

Ensalada de pollo y col con aderezo

Ingredientes:

Media col mediana
1 pechuga de pollo del tamaño de su preferencia
1 lechuga entera
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
½ lata de granos de maíz tierno hervidos
1 litro de agua
Mayonesa light hecha en casa
Mostaza
Aceite de oliva, preferentemente virgen extra
Pizca de sal

Preparación:

Lavar bien todos los vegetales, cocinar la pechuga de pollo sin pellejo en agua hirviendo con las rodajas de cebolla y pimiento picado. Desmenuzarla después.

Rallar la zanahoria y picar la col y la lechuga.

Mezcla en un recipiente apropiado la col, lechuga, zanahoria y los granos de maíz. Revolver y por último agregar el pollo.

Aderezo:

Mezclar 4 cucharadas de la mayonesa light, 2 de mostaza, un chorrito de aceite de oliva y pizca de sal al gusto. Añadir al recipiente y mezclar bien.

Ensalada de col con pepino

La deliciosa ensalada de col con pepino es ideal para acompañar platos de pescado.

Ingredientes:
3 tazas col
½ cebolla mediana en ruedas
½ taza vinagre blanco
1 pepino mediano
1 cucharadita de orégano
Una pizca de sal

Preparación:

En un recipiente con tapa colocar la cebolla y el vinagre  blanco, una pizca de sal opcional y una cucharadita de  orégano. Cerrar el recipiente y agitar, dejar reposar por 5 minutos.

Mezclar la col con el pepino picado, añadir el aderezo del recipiente y servir.

Arroz con col

Ingredientes:
160 gramos de arroz integral
400 gramos de col
50 gramos de queso rallado
Aceite de oliva, preferentemente virgen extra
Pimienta al gusto
Pizca de sal opcional

Preparación:

Cortar en tiras finas la col, previo lavado cuidadoso, hervirla y reservar. Cocer el arroz integral  en el agua donde se hirvió la col, añadirla al final y revolver.

Servir con el rallado de queso y la pimienta por encima.

Esperemos que estas tres recetas saludables de col sean de tu agrado. Si te decides a preparar algunas de ellas nos dejas tus comentarios y sugerencias.

La entrada Tres recetas saludables a base de col (+fotos) se publicó primero en Cuba Trendings.